管理类
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相似问题和答案
第1题：
厨房设备及用具选购必须遵守哪些基本的原则？
正确答案: 1、安全性原则2、高质量原则3、方便性原则4、经济性原则5、前瞻性原则。
第2题：
法约尔的组织管理理论的主要内容是（）
- A、管理的一般原则
- B、企业活动与员工能力结构
- C、法约尔跳板原则
- D、管理工作职能
- E、采用新型领导方法
正确答案:A,B,C,D
第3题：
关于五常法对医院管理的效用,正确的是()。
A、五常法可以增加安全度
B、五常法可以改善服务品质
C、五常法可以提高效率
D、以上都是
答案：D
第4题：
简述厨房设备的选配原则选配原则。
正确答案: 厨房设备的选配原则选配原则有：
安全性原则、实用、便利性原则、经济、可靠性原则、发展、革新原则
第5题：
简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。
正确答案: 管理原则：预防为主、属地定岗、追究责任。
方法：国内推广的“5S管理”法，起源于日本。
五常：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
第6题：
“五常管理法”的主要内容包括：常整理、（）、常清扫、常清洁、常素养。
正确答案:常整顿
第7题：
厨房设备管理应遵循哪些基本原则？
正确答案: （1）预防为生；
（2）属地定岗；
（3）追究责任。
第8题：
近年来国内推广的f<5S管理”法，也叫“五常法”管理，它的主要内容包括常组织、常整顿、常清洁、常规范和（）.
正确答案:常自律
第9题：
简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
正确答案: 选配原则：安全性原则、实用、便利性原则、经济、可靠性原则、发展、革新原则
厨房设备的安全性：要在设备牢靠、质量稳定的前提下，充分考虑厨师操作的安全。
厨房加工是原料进入厨房的第一个环节，也是厨房生产的最基础的操作。
厨房加工设备，主要是指对原料进行去皮、分割、切削、打碎等处理，以及用于面点制作的和面、包馅、成型等设备。包含（切片机、食品切碎机、锯骨机、多功能搅拌机、擀面机、面包分块搓圆机）
第10题：
厨房设备用具管理方法是什么？
正确答案: 方法：国内推广的“5S管理”法，起源于日本。