管理类
单选题经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）A 大型厨房B 中型厨房C 小型厨房D 超小型厨房
题目
单选题
经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）
A
大型厨房
B
中型厨房
C
小型厨房
D
超小型厨房
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相似问题和答案
第1题：
餐饮企业中，反映经营期内餐位使用情况的指标是（）
- A、餐位上座率
- B、餐饮成本率
- C、餐饮利润率
- D、餐饮费用率
正确答案:A
第2题：
大型苗圃多为综合性苗圃，其占地面积在（）
- A、10hm2以上
- B、20hm2以上
- C、30hm2以上
- D、40hm2以上
正确答案:B
第3题：
适合于大型饭店、餐饮企业的是()。
A中餐厨房
B西餐厨房
C快餐厨房
D中央厨房
参考答案：D
第4题：
综合型饭店，其经营餐位数在多少时，应设有大型厨房？（）
- A、500
- B、1500
- C、800
- D、2000
正确答案:B
第5题：
营业面积在（）以上的书城属于大型综合书店。
正确答案:5000平米
第6题：
现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是（）
- A、行政总厨
- B、主厨房
- C、卫星厨房
- D、头炉
正确答案:B
第7题：
能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。
- A、小型厨房
- B、大型厨房
- C、中型厨房
- D、微型厨房
正确答案:B
第8题：
通过现有的计算机科学技术和通讯技术,实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理,使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅,并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现,从而在堤高餐饮企业销售利润的同时,也对其厨房进行了完善的管理这是()。
A.餐厅运营信息管理
B.厨房运营信息化管理
C.餐厅与厨房信息互换
D.餐厅信息对厨房的传递
参考答案：B
第9题：
经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）
- A、大型厨房
- B、中型厨房
- C、小型厨房
- D、超小型厨房
正确答案:A
第10题：
国外餐饮企业一般以（）个餐位配备1名厨房生产人员，其间差距生要在干经营品种的多少和风味的不同
- A、40—60
- B、30—50
- C、20—40
- D、10—30
正确答案:B