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相似问题和答案
第1题：
用酒做调味是法国菜肴的特色之一。
正确答案:正确
第2题：
法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
正确答案: 烹饪特点：用料广泛、选料新鲜、奶制品多、最先对烧死进行总结、少司多样、重视酒的运用、传统菜肴制作工序复杂、现代菜肴烹调讲究简单健康
法国菜的美称是：欧洲烹饪之冠
代表菜：白汁烩鸡、贝尔西牛扒、尼克斯沙拉、香煎鹅肝、法国焗哦牛、法国红酒烩牛肉、黑胡椒牛扒
第3题：
西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。
- A、英式
- B、美式
- C、法式
- D、俄式
正确答案:C
第4题：
世界三大菜系是指以（）为代表的（）菜系，以西餐为主体的法国菜系，和土耳其菜系（又被称为清真菜系）。
正确答案:中餐；中国
第5题：
西餐的地域菜系不包括下列哪项（）。
- A、法国菜
- B、英国菜
- C、意大利菜
- D、丹麦菜
正确答案:D
第6题：
西餐中常见的代表性国家菜肴是那些？
正确答案: 意大利菜：意大利蔬菜汤、奶酪通心粉、烤纸包鱼柳
英国菜：烟熏鳕鱼、土豆烩牛肉、伦敦扒鸡
德国菜：德式烤猪脚、德式酸菜焖牛肉、德式啤酒烩鸡
美国菜：烤火鸡、橘子烧野鸡、美式牛扒、华尔道夫沙拉
第7题：
川菜历史悠久，以成都、重庆两地菜肴为代表，是当今食客人数最多的菜系。
正确答案:正确
第8题：
关于西餐菜肴，下列哪些是正确的（）。
- A、法国菜是西菜中最有地位的菜，称他为西方文化最亮的明珠
- B、英国人最喜欢的烹饪方式是煮、烤、煎、铁扒
- C、铁扒一类的菜在美国较为普遍，特别是各种牛排，如Ｔ骨牛排、菠萝火腿排
- D、意大利人喜欢各种面食，仅面条一类就有通心粉、实心粉
- E、法国菜注重口感，要求水分充足、质地鲜嫩，菜肴吃得比较生
正确答案:A,B,C,D,E
第9题：
红酒煮牛扒属于法国菜。
正确答案:正确
第10题：
西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。
- A、法国菜
- B、意大利菜
- C、美国菜
- D、俄国菜
正确答案:A