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判断题中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）A 对B 错
题目
判断题
中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）
A
对
B
错
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第1题：
中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。
- A、主人位
- B、主宾位
- C、副主人位
- D、副主宾位
正确答案:A
第2题：
中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。
- A、正面凸缝朝上
- B、正面凸缝朝下
- C、反面凸缝朝上
- D、反面凸缝朝下
正确答案:A
第3题：
铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。
正确答案:正确
第4题：
宴会台面台布的经线要与（）的方向一致。
- A、主宾和副主宾
- B、主人和副主人
- C、主宾与副主人
- D、上菜口与主宾
正确答案:B
第5题：
中餐宴会（）上的花称为主花。
- A、主人位
- B、主宾位
- C、副主人位
- D、副主宾位
正确答案:A
第6题：
中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）
正确答案:错误
第7题：
铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）
正确答案:正确
第8题：
中餐宴会上菜严禁从（）上菜
- A、主人主宾之间
- B、老人或儿童旁边
- C、翻译陪同之间
- D、副主人位右侧
正确答案:A,B
第9题：
铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。
- A、主人位
- B、主宾位
- C、副主人位
- D、陪译座之间
正确答案:A
第10题：
中餐宴会铺放台布有（）、双层式、三层式、多种。
正确答案:单层式