对
错
第1题:
发酵酒又称(),是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
第2题:
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
第3题:
发酵方法有()、酒精发酵和醋酸发酵。
第4题:
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是()
第5题:
酿造醋的程序是()
第6题:
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
第7题:
酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要糖和酶,在酒精发酵的过程中,每50克糖可产生酒精约()。
第8题:
什么是酒精发酵的机理?
第9题:
下列过程,不属于乳品正常发酵的是()。
第10题:
腌制品是以()为主导。