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单选题西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A 英式服务B 美式服务C 俄式服务D 法式服务
题目
单选题
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
A
英式服务
B
美式服务
C
俄式服务
D
法式服务
参考答案和解析
正确答案：
B
解析：
暂无解析
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第1题：
下列葡萄酒服务中示酒的程序有()。
A从客人右侧用右手递上酒单
B将服务由折叠成方形，左手持服务巾
C左手持服务巾托住瓶底，右手持瓶走向客人
D双手持酒瓶递到客人面前，让客人确认
正确答案：BCD
第2题：
下面有关俄式服务描述正确的是（）。
- A、服务员用右手按顺时针方向从客人的右侧将餐盘依次放在就餐者面前。
- B、汤可以放在大银汤盆中勇少舀入客人的汤盆里。
- C、派菜从主宾起按逆时针方向进行。
- D、斟酒、斟酒饮料和撤盘都在客人右侧进行。
正确答案:A,B,C,D
第3题：
服务员服务咖啡时,应用右手从客人的()方向进行。
A、右侧按顺时针
B、右侧按逆时针
C、左侧按顺时针
D、左侧按逆时针
参考答案：A
第4题：
为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用左手从左边上菜，用右手从右边上菜的方法。
正确答案:正确
第5题：
西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）
- A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上
- B、要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人
- C、上菜时用右手拇指扣住盘边
- D、上菜时从客人的左侧服务
正确答案:B
第6题：
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
正确答案:错误
第7题：
桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式。
- A、左侧
- B、右侧
- C、右后侧
- D、左后侧
正确答案:B
第8题：
法式服务中,应从客人()上菜。
A、右侧
B、左侧
C、前侧
D、后侧
参考答案：A
第9题：
法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。
正确答案:错误
第10题：
如果用点心招待客人，点心盘应用（）
- A、右手从客人的右侧送上
- B、左手从客人的左侧送上
- C、右手从客人的左侧送上
- D、左手从客人的右侧送上
正确答案:A