餐饮管理
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A、英式服务B、美式服务C、俄式服务D、法式服务
题目
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
- A、英式服务
- B、美式服务
- C、俄式服务
- D、法式服务
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
西餐宴会服务中,为客人上汤时应加(),从客人右侧送上。
A.味精
B.酒类
C.垫盘
D.毛巾
参考答案：C
第2题：
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
正确答案:错误
第3题：
服务员服务咖啡时,应用右手从客人的()方向进行。
A、右侧按顺时针
B、右侧按逆时针
C、左侧按顺时针
D、左侧按逆时针
参考答案：A
第4题：
法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。
正确答案:错误
第5题：
桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式。
- A、左侧
- B、右侧
- C、右后侧
- D、左后侧
正确答案:B
第6题：
如用点心招待客人,点心盘应用( )。
A、右手从客人的右侧送上
B、左手从客人的左侧送上
C、右手从客人的左侧送上
D、左手从客人的右侧送上
参考答案：A
第7题：
西餐换饮具时，应从客人的（）方向进行。
- A、右侧按逆时针
- B、右侧按顺时针
- C、左侧按逆时针
- D、左侧按顺时针
正确答案:B
第8题：
法式服务中,应从客人()上菜。
A、右侧
B、左侧
C、前侧
D、后侧
参考答案：A
第9题：
西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）
- A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上
- B、要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人
- C、上菜时用右手拇指扣住盘边
- D、上菜时从客人的左侧服务
正确答案:B
第10题：
为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用左手从左边上菜，用右手从右边上菜的方法。
正确答案:正确