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单选题自制饮品应在（）制作。A 专间内B 敞开场所C 没有要求D 通风场所
题目
单选题
自制饮品应在（）制作。
A
专间内
B
敞开场所
C
没有要求
D
通风场所
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第1题：
采用调制、配制等方式自制火锅底料、饮料、调味料等食品的餐饮服务提供者,应在店堂醒目位置或菜单上公示制作方式。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
下列食品不需要贴QS标签的是( )。
A.小麦粉、大米
B.酱油、食醋
C.冷冻饮品、速冻米面制品
D.西餐厅自制糕点
参考答案：D
第3题：
禁止小餐饮服务提供者经营()。
A、裱花类糕点
B、生食类水产品
C、自制生鲜乳饮品
D、国家和省规定禁止经营的其他食品。
参考答案：ABCD
第4题：
常见的海盐奶盖是用海盐与奶油混合制作而成的，使用海盐主要是因为（）
- A、海盐更便宜
- B、海盐采购更方便
- C、海盐名字更好听
- D、海盐相比于矿盐，制作的饮品不会苦涩
正确答案:D
第5题：
对于自制饮品的加工制作有什么要求？
正确答案: 1.加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应为预包装饮用水、使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水、煮沸冷却后的生活饮用水。
2.自制饮品所用的原料乳，宜为预包装乳制品。
3.煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态5分钟以上。
第6题：
西餐厅内的服务边柜上要有()制作的长、圆服务托盘、食品及饮品订单等物品。
A、木质
B、胶木
C、硬木
D、桃木
参考答案：B
第7题：
幼儿园自制玩教具的制作一般需经过()几个步骤。
A、设计
B、选材
C、制作
D、使用
E、改进
参考答案：A,B,C,D,E
第8题：
某食品经营者制作和销售包子馒头、豆浆,销售预包装牛奶、矿泉水、熟食卤味,申请食品经营许可时,应当勾选的经营项目是()。
A.预包装食品(不含冷藏冷冻食品)销售
B.散装食品(不含冷藏冷冻食品)销售
C.热食类食品制售
D.自制饮品(不含饮料现榨)制售
正确答案：ABCD
第9题：
制作冷冻饮品时，杀菌后应在4小时内将温度迅速冷却至（）以下，以防止未被杀死或外界污染的微生物大量繁殖。
正确答案:20°C
第10题：
（）发生的生产费用应在“生产成本”账户内核算。
- A、自制机器设备
- B、自行建造房屋建筑物
- C、自制工具
- D、提供劳务
- E、自制材料
正确答案:A,C,D,E