对
错
第1题:
厨师长除对厨房的烹饪技术负责外,还要协调、指挥厨师工作。
第2题:
厨师长在专业知识方面的素质要求有哪些?
第3题:
总厨师长的职责是组织和指挥()工作,监督食品的制备。
A、采购员
B、厨师
C、厨房
D、餐厅
第4题:
厨师长的基本素质,主要是指担任厨师长必须达到的身体素质方面的基本要求。
第5题:
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作,提供符合标准的产品。
第6题:
厨师长是烹饪生产的主要管理者,是厨房各项方针政策的决定者。
第7题:
遴选厨师长必须对其素质提出要求,进行全面考察。()是其工作能力和工作作风的基础。
第8题:
在现代厨房管理中,对厨师长素质要求主要体现在专业素质方面,而对于文化程度则没有具体要求。
第9题:
厨师长在管理能力方面的素质要求有哪些?
第10题:
筛选的厨师长必需对其素质提出要求,进行分面考察。()是其工作能力和工作作风的基础。