第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A、45℃
B、60℃
C、80℃
D、90℃
第3题:
生物防治锚头蚤病通常采用池中投放适量的( )
A.黄颡鱼
B.花鲢
C.白鲢
D.草鱼
第4题:
池塘中最先浮头的鱼是()。
第5题:
A、针鱼
B、财鱼
C、花鱼
D、白鲢
第6题:
第7题:
第8题:
第9题:
为什么冷冻鱼糜加工过程中需要漂洗?
第10题:
当池水透明度低20Cm时表示()。
判断题加盐擂溃鱼糜时间充分可提高鱼丸弹性需要漂洗 。A 对B 错
单选题()是生产各类鱼糜制品的原料,它主要是通过漂洗工序除去色素、水溶性蛋白质等,并添加糖类、多磷酸盐等抗蛋白质变性剂后冷冻贮藏。A 鱼糜制品B 冷冻品C 冷冻鱼D 冷冻鱼糜
单选题生物防治锚头蚤病通常采用池中投放适量的()A 黄颡鱼B 花鲢C 白鲢D 草鱼
单选题当池水透明度低20Cm时表示()。A 不适合养花、白鲢B 适合养四大家鱼C 说明花、白鲢养得少D 说明花、白鲢养得多。
下面哪种鱼类属于底层鱼?()A、草鱼B、白鲢C、鲫鱼
问答题用冷冻鱼糜为原料制造鱼丸,如何提高鱼丸弹性?
问答题什么是冷冻鱼糜?什么是鱼糜制品?
单选题下列对鱼糜制品表述不正确的是()。A 富有弹性B 热不可逆凝胶性凝胶C 热可逆凝胶性凝胶D 鱼丸是常见的鱼糜制品
单选题生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度()。A 45℃B 60℃C 80℃D 90℃
不允许分装生产的产品有()A、淀粉B、淀粉制品C、鱼糜制品D、酱腌菜