农学
判断题褐变是植物离体组织中的多酚氧化酶被激活造成的。A 对B 错
题目
判断题
褐变是植物离体组织中的多酚氧化酶被激活造成的。
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
错
解析：
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相似问题和答案
第1题：
在下列水果中，( )含有多酚氧化酶，在加工过程中会引起褐变。
A、西瓜
B、苹果
C、橘子
D、柠檬
答案：B
第2题：
在多酚氧化酶的作用下，水果蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色素或紫褐色素的现象称为（）
- A、衰老
- B、变色
- C、褐变
- D、萎焉
正确答案:C
第3题：
在下列水果中，()含有多酚氧化酶，在加工过程中会引起褐变。
A.西瓜
B.苹果
C.橘子
D.柠檬
正确答案：：B
第4题：
植物生长调节物质使用不当时，材料也容易褐变，细胞分裂有刺激多酚氧化酶活性提高的作用。
正确答案:错误
第5题：
褐变是植物离体组织中的多酚氧化酶被激活造成的。
正确答案:正确
第6题：
在下列水果、蔬菜中，( )不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。
A、柠檬
B、香蕉
C、茄子
D、土豆
答案：A
第7题：
西瓜不会发生酶促褐变主要是因为不含有（）
- A、酚类物质
- B、叶绿素
- C、胡萝卜素
- D、多酚氧化酶
正确答案:D
第8题：
在下列水果、蔬菜中，()不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。
A.柠檬
B.香蕉
C.茄子
D.土豆
正确答案：：A
第9题：
植物生长调节物质使用不当时，材料也容易褐变，生长素有刺激多酚氧化酶活性提高的作用。
正确答案:错误
第10题：
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成，（）再进一步氧化，聚合而发生了褐变。
- A、酶
- B、羰氨
- C、醌
- D、酚
正确答案:C