理学
单选题细菌、酵母、霉菌三大微生物类群中（）最不耐干燥。A 细菌B 酵母C 霉菌
题目
单选题
细菌、酵母、霉菌三大微生物类群中（）最不耐干燥。
A
细菌
B
酵母
C
霉菌
参考答案和解析
正确答案：
B
解析：
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第1题：
下列微生物中，属于真核生物的一组是（）。
- A、放线菌、霉菌
- B、霉菌、酵母菌
- C、细菌、放线菌
- D、酵母菌、细菌
正确答案:B
第2题：
微生物对天然蛋白质的利用能力是（）
- A、霉菌与细菌无差异
- B、霉菌＞细菌
- C、酵母＞霉菌
- D、酵母＞细菌
正确答案:B
第3题：
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
- A、酵母菌和细菌
- B、酵母菌和霉菌
- C、细菌和霉菌
- D、霉菌、酵母和细菌
正确答案:A
第4题：
土壤中种类和数量最多的微生物类群为（）
- A、霉菌
- B、酵母菌
- C、细菌
- D、放线菌
正确答案:C
第5题：
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）
- A、霉菌<细菌<酵母
- B、霉菌<酵母<细菌
- C、细菌<酵母<霉菌
- D、酵母<细菌<霉菌
正确答案:B
第6题：
发酵工业上常用的微生物有细菌（）、酵母菌、霉菌（）和放线菌四大类群。
正确答案:如枯草芽孢杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、乳酸菌、状芽孢杆菌；如根霉、曲霉
第7题：
在微生物中对天然蛋白质的利用能力（）
- A、霉菌>细菌
- B、霉菌<细菌
- C、霉菌<酵母
- D、霉菌与细菌无差异
正确答案:A
第8题：
下列微生物类群中最耐热的是（）。
- A、肉毒杆菌
- B、酵母和霉菌
- C、乳酸杆菌
- D、凝结芽孢杆菌
正确答案:A
第9题：
细胞膜上具有固醇的微生物类群为（）
- A、细菌
- B、酵母菌
- C、放线菌
- D、蓝细菌
正确答案:B
第10题：
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.
- A、细菌
- B、酵母菌
- C、放线菌
- D、霉菌
正确答案:A,B,C,D