理学
单选题肉新鲜度检验的理化检验方法不包括（）A pH的测定B 球蛋白沉淀试验C 美蓝褪色试验D 过氧化物酶反应
题目
单选题
肉新鲜度检验的理化检验方法不包括（）
A
pH的测定
B
球蛋白沉淀试验
C
美蓝褪色试验
D
过氧化物酶反应
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相似问题和答案
第1题：
理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。
正确答案:错误
第2题：
材料质量检验方法包括（）。
- A、书面检验
- B、外观检验
- C、理化检验
- D、破损检验
正确答案:A,B,C
第3题：
工程材料质量的检验方法通常包括（ ）。
A．外观检验、实测检验、理化检验、测量检验
B．外观检验、实测检验、理化检验、现场检验
C．书面检验、外观检验、理化检验、无损检验
D．书面检验、实测检验、理化检验、无损检验
正确答案：C
第4题：
常用的质量检验方法有（）。
- A、重新检验
- B、书面检验
- C、外观检验
- D、理化检验
- E、无损检验
正确答案:B,C,D,E
第5题：
判断肉的新鲜度一般可以从肉的外观、（）、气味及（）等方面加以综合检验，从而确定是否新鲜。
正确答案:硬度；脂肪的状况
第6题：
烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。
- A、物理检验
- B、感官检验
- C、理化检验
- D、视觉检验
- E、味觉检验
正确答案:B,C
第7题：
商品检验的方法可归纳为（）。
- A、感官检验
- B、物理检验
- C、理化检验
- D、仪器检验
正确答案:A,C
第8题：
材料质量的解决方法有（）
- A、书面检验
- B、β射线检验
- C、外观检验
- D、无损检验
- E、理化
正确答案:A,C,D,E
第9题：
应用物理的、化学的技术方法，采用理化检验的设备或化学物质，按一定的测量或试验要求对产品进行检验的方法是（）。
- A、物理检验
- B、化学检验
- C、感官检验
- D、理化检验
正确答案:D
第10题：
材料质量的检验方法包括（）。
- A、书面检验
- B、外观检验
- C、理化检验
- D、无损检验
正确答案:A,B,C,D