理学
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相似问题和答案
第1题：
禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为()
A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪
B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多
C.禽类脂肪B族维生素多
D.禽类脂肪矿物质高
参考答案：B
第2题：
禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。
A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸
B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多
C.禽类脂肪B族维生素多
D.禽类脂肪矿物质高
正确答案：A
A
A
第3题：
营养价值较高的动物性脂肪是
A、畜类脂肪
B、禽类脂肪
C、鱼类脂肪
D、蛋类脂肪
E、乳类脂肪
参考答案：C
第4题：
营养价值较高的动物性脂肪是
A.乳类脂肪
B.畜类脂肪
C.禽类脂肪
D.蛋类脂肪
E.鱼类脂肪
B.畜类脂肪
C.禽类脂肪
D.蛋类脂肪
E.鱼类脂肪
答案：E
解析：
第5题：
脂类包括哪两大类( )。
A.甘油三酯和类脂
B.磷脂和类脂
C.类脂和固醇酯
D.固醇酯和固醇
E.固醇和类脂
B.磷脂和类脂
C.类脂和固醇酯
D.固醇酯和固醇
E.固醇和类脂
答案：A
解析：
脂类包括脂肪和类脂两大类，这里所说的脂肪即中性脂肪，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，故称三酰甘油或甘油三酯。
第6题：
当归的化学结构是()。
A.醇类、萜烯、氧化物
B.醇类、氧化物、类脂
C.类脂、醇类、氧化物
D.醇类、类脂、氧化物
参考答案：D
第7题：
属于类脂类的软膏基质是
正确答案：B
第8题：
朊粒的化学成分是
A、核酸、蛋白质
B、核酸、蛋白质、类脂
C、核酸
D、活性蛋白质
E、类脂
参考答案：D
第9题：
总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪（ ）。
答案：对
解析：
在动物脂肪中，禽类脂肪所含必需脂肪酸的量高于家畜脂肪；家畜脂肪中，猪脂肪的必需脂肪酸含量又高于牛、羊等反刍动物的脂肪。总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。
第10题：
水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（）
- A、水产类脂肪富含ω-3系列脂肪酸
- B、水产类脂肪的不饱和程度高于肉类脂肪
- C、水产类脂肪的含量总体低于肉类脂肪
- D、水产类脂肪的胆固醇含量都很低
正确答案:D