第1题:
第2题:
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有()
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
简述淀粉质原料乙醇发酵的过程。
第5题:
大家日常生活中食用的酸奶、干酪、奶油等乳酸菌发酵产品,发酵这些产品用到的乳酸菌基本上为野生菌株,从保证食品安全的角度出发,利用基因工程技术应将乳酸菌的什么基因予以敲除()。
第6题:
在啤酒正常发酵过程中,酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a.乙酰乳酸合成(),部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。
第7题:
乳酸细菌是一类能使可发酵性脂类转化成乳酸的细菌的统称。
第8题:
第9题:
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些?
第10题:
木薯作为淀粉质原料发酵产乙醇的过程中,由于缺少氮源,需添加什么提高出酒率?