判断题冬季处于御寒的需要，可多吃脂肪食品，并注意多吃蔬菜或补充维生素。A 对B 错

新鲜蔬菜如胡萝卜、萝卜、茄子、甘蓝等，含有干扰素诱导物，能刺激细胞产生干扰素。这种物质可以增强病人对疾病和癌瘤的抵抗力。水果：例如杏仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变，乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。

新鲜的蔬菜和水果中富含维生素，因此多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素，A项正确。蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙，B项正确。肯德基和麦当劳食品大多数是油炸食物，油炸食品破坏了食物中的维生素等营养物质，反复高温加热还会产生大量有毒有害物质．并且摄入的油脂过多还容易导致肥胖、高血脂等疾病，C项错误。绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称，因此，多吃绿色食品可减少污染物的摄入，D项正确。