教育学
多选题谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）A维生素B1B膳食纤维C维生素ED淀粉E脂肪
题目
多选题
谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）
A
维生素B1
B
膳食纤维
C
维生素E
D
淀粉
E
脂肪
参考答案和解析
正确答案：
B,D
解析：
暂无解析
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相似问题和答案
第1题：
谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素E
E.B族维生素和矿物质
正确答案：E
第2题：
与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（ ）。
正确答案：BD
【考点】豆类的营养特点
【考点】豆类的营养特点
第3题：
谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。（ ）
正确答案：√
在谷类蛋白质氨基酸组成中，赖氨酸含量相对较低，是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等。因此，谷类加工越细，上述维生素及膳食纤维损失就越多。
在谷类蛋白质氨基酸组成中，赖氨酸含量相对较低，是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等。因此，谷类加工越细，上述维生素及膳食纤维损失就越多。
第4题：
谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。
A.维生素B1
B.维生素E
C.膳食纤维
D.淀粉
E.矿物质
B.维生素E
C.膳食纤维
D.淀粉
E.矿物质
答案：A,B,C,E
解析：
谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。
第5题：
谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )
A. 蛋白质
B. B族维生素
C. 矿物质
D. 维生素A
E. 膳食纤维
B. B族维生素
C. 矿物质
D. 维生素A
E. 膳食纤维
答案：B,C,E
解析：
谷类过度精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足，这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。
第6题：
加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．维生素E
E．B族维生素和矿物质
正确答案：E
第7题：
谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。
正确答案：ABCE
【考点】谷类加工对营养素的影响谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。
【考点】谷类加工对营养素的影响谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。
第8题：
谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
谷类加工越细，营养素损失的较多的是（ ）。
A.维生素B1
B.维生素E
C.膳食纤维
D.淀粉
E.矿物质
B.维生素E
C.膳食纤维
D.淀粉
E.矿物质
答案：A,B,C,E
解析：
谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。
第10题：
谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。
- A、谷皮
- B、糊粉层
- C、胚乳
- D、谷胚
正确答案:D