综合笔试
单选题河豚毒素在哪种条件下可被破坏？（ ）A 油炸B 冷藏C 煮沸D 日晒盐腌E 加碱处理
题目
单选题
河豚毒素在哪种条件下可被破坏？（ ）
A
油炸
B
冷藏
C
煮沸
D
日晒盐腌
E
加碱处理
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
关于热原性质的叙述不正确的是
A、可被高温破坏
B、不溶于水
C、不挥发性
D、可被强酸，强碱破坏
E、可被强氧化剂破坏
参考答案：B
第2题：
心肌细胞快钠通道的特点有
A、激活快、失活快
B、是电压依从性离子通道
C、可被河豚毒素阻断
D、乙酰胆碱可增加其通透性
E、可被肌松剂阻断
参考答案：ABC
第3题：
河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏，
A．加热
B．加水浸泡
C．稀醋酸
D．盐腌
E．4%NaOH
正确答案：E
(答案：E)河豚毒素易溶于稀醋酸，对热稳定，100℃加热4小时才使其破坏，日晒、盐腌、煮沸均不被破坏；对碱不稳定，加4%NaOH溶液处理20分钟可破坏。
(答案：E)河豚毒素易溶于稀醋酸，对热稳定，100℃加热4小时才使其破坏，日晒、盐腌、煮沸均不被破坏；对碱不稳定，加4%NaOH溶液处理20分钟可破坏。
第4题：
关于热原性质的叙述不正确的是
A.可被高温破坏
B.不溶于水
C.不挥发性
D.可被强酸，强碱破坏
E.可被强氧化剂破坏
B.不溶于水
C.不挥发性
D.可被强酸，强碱破坏
E.可被强氧化剂破坏
答案：B
解析：
此题考查热原的性质。热原是微生物的代谢产物，具有耐热性，可被高温破坏，热原能溶于水，本身不挥发，但在蒸馏时，往往可随水蒸气雾滴带入蒸馏水，热原能被强酸、强碱破坏，也能被强氧化剂破坏。故答案应选择B。
第5题：
河豚毒索在哪种条件下可被破坏
A.煮沸
B.冷藏
C.日晒盐腌
D.加酸处理
E.油炸
B.冷藏
C.日晒盐腌
D.加酸处理
E.油炸
答案：C
解析：
第6题：
在水环境条件下，亚硝酸盐可被氧化成硝酸盐，也可被还原成氨。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
下列哪种维生素在碱性条件下可被铁氰化钾氧化生成硫色素，溶于正丁醇显蓝色荧光？()
A.
B.
C.
D.
E.维生素C
B.
C.
D.
E.维生素C
答案：A
解析：
维生素B1在碱性溶液中，可被铁氰化钾氧化生成硫色素，硫色素溶于正丁醇(或异丁醇等)中显蓝色荧光。
第8题：
河豚毒素具有______等特点。
A.毒性强
B.对热稳定
C.盐腌不破坏
D.煮沸不破坏
参考答案：ABCD
第9题：
A.耐热性
B.不挥发性
C.可被酸碱破坏
D.水溶性
E.被吸附性
B.不挥发性
C.可被酸碱破坏
D.水溶性
E.被吸附性
在通常采用的灭菌条件下热原不能被破坏是因为热原的
答案：A
解析：
本题考点是热原的基本性质。①耐热性：通常灭菌条件下，热原往往不能被破坏。采用180℃加热3～4小时，250℃加热30～45分钟或650℃加热1分钟可使热原彻底破坏；②水溶性：热原能溶于水，其浓缩水溶液带有乳光；③不挥发性：热原本身不挥发，但因溶于水，在蒸馏时可随水蒸气雾滴进蒸馏水中，因此蒸馏水器应有完好的隔沫装置，以防热原污染；④滤过性：热原体积小，为1～5nm，一般滤器均不能将热原除去，即使微孔滤膜也不能将其截留，然而孔径小于1nm的超滤膜可除去绝大部分甚至全部热原；⑤被吸附性：热原可以被活性炭、纸浆滤饼等吸附。热原在水溶液中带有电荷，也可被某些离子交换树脂吸附；⑥热原能被强酸、强碱破坏，也能被强氧化剂（高锰酸钾或过氧化氢）等破坏，超声波及某些表面活性剂也能使之失活。
第10题：
黄曲霉毒素在下列哪种情况下，可被破坏（）
- A、强碱
- B、加热至摄氏280度
- C、真空干燥
- D、氧化
- E、强酸
正确答案:A,B