多选题订立劳动合同的程序包括（　　）。A要约B承诺C相互协商D双方签约E合同鉴证

订立劳动合同的程序包括：①要约和承诺；②相互协商；③双方签约。

BC项：合同的成立一般经历要约和承诺两个阶段。《合同法》规定，当事人订立合同，采取要约、承诺方式。要约是希望和他人订立合同的意思表示。承诺则是受要约人同意要约的意思表示。所以BC正确。

A项：要约邀请是希望他人向自己发出要约的意思表示。要约邀请处于合同的准备阶段，不具有法律约束力，不属于订立合同的必经过程。所以A项错误。

D项：公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。公正不是订立合同的必经过程。所以D项错误。

E项：鉴证是工商行政管理机关审查合同的真实性、合法性的一种监督管理制度。

合同鉴证根据双方当事人的申请办理。鉴证不是订立合同的必经过程。所以E项错误。

综上所述，本题正确答案为BC。

订立劳动合同的程序包括：①要约和承诺。要约包括工作岗位、工作任务、劳动报酬、劳动条件、保险福利等事项，以及应招人员应具备的条件等。②相互协商。被要约方与要约方就订立劳动合同的建议和要求进行平等协商。③双方签约。劳动合同当事人双方在签约前应认真审阅劳动合同文本约定的内容是否真实，是否与约定的条件一致。

订立劳动合同的程序包括，①要约和承诺；②相互协商；③双方签约。