岗位知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
制剂室洁净室微生物的污染途径包括：
A．人员污染
B．水质污染
C．空气污染
D．接触污染
E．昆虫等其他因素污染
正确答案：ABCDE
第2题：
合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等污染属于水污染物来源中的（ ）。
A、工业污染源
B、生活污染源
C、农业污染源
D、施工现场污染源
B、生活污染源
C、农业污染源
D、施工现场污染源
答案：B
解析：
2018版教材P248
( 2 )生活污染源：主要有食物废渣、食油、粪便、合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等。
( 2 )生活污染源：主要有食物废渣、食油、粪便、合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等。
第3题：
简述乳中微生物污染来源及途径。
参考答案：(1)乳房内微生物的污染
(2)挤乳过程中的微生物污染
(3)挤奶后的细菌污染
(2)挤乳过程中的微生物污染
(3)挤奶后的细菌污染
第4题：
牛乳中微生物的来源（）、（）、（）、（）、（）、其他污染等。
正确答案:牛乳房污染；牛体；空气；挤奶用具；运输
第5题：
牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分为来源于（）内的微生物和来源于环境中的微生物。
正确答案:乳房
第6题：
合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等污染属于水污染物来源中的（ ）。
A.工业污染源
B.生活污染源
C.农业污染源
D.施工现场污染源
B.生活污染源
C.农业污染源
D.施工现场污染源
答案：B
解析：
2020教材P249 / 2019教材P246
( 2 )生活污染源：主要有食物废渣、食油、粪便、合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等。
( 2 )生活污染源：主要有食物废渣、食油、粪便、合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等。
第7题：
试述鲜蛋内微生物污染来源及类型。
正确答案:鲜蛋内微生物污染来源于卵巢和输卵管内污染，产蛋时污染，蛋产出后的污染。分为内源性和外源性两大类。
第8题：
乳中微生物污染的来源有哪些?
参考答案：1)乳房内部和外部2)动物体表3)挤乳用具4)空气污染5)其他
第9题：
简述啤酒酿造过程中污染微生物的来源
正确答案:污染微生物的来源：
①冷却麦汁、酿造用水、空气
②各种酿造用具和操作人员
③物料输管道、阀门、发酵、贮酒、清酒罐等容器
④种酵母
⑤硅藻土和啤酒发酵贮酒中使用的各种添加剂。
⑥包装容器、瓶盖
第10题：
污染食品的微生物来源包括哪些？
正确答案: 土壤，人，动物体，空气，水体，加工机械及设备，包装材料，动物性原料，植物性原料。