佐餐酒
甜食酒
餐后酒
蒸馏酒
第1题:
按照西餐餐饮搭配的原则,可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、( )。
A.甜食酒和配制酒
B.甜食酒和蒸馏酒
C.蒸馏酒和餐后酒
D.甜食酒和餐后酒
第2题:
酒按照生产工艺如何分类?各自的特点是什么?按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。
第3题:
第4题:
西餐讲究菜肴与酒水的搭配,但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。
第5题:
按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
第6题:
按照提供餐饮品种的不同内容对餐饮空间进行分类,可以分为哪五方面?
第7题:
在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒.
第8题:
按照顾客就餐动机将餐饮市场可以分为哪些类型?
(1)商务接待型顾客为商务顾客,他们就餐的动机是为了宴请客户,对餐饮产品(菜肴、设施、环境和服务)的档次的要求很高,只要能满足他们的面子,价格再高也在所不惜。
(2)休闲型对象为消遣型顾客,他们对菜肴和环境非常关心,采取积极的消费行动,只要能开心,对价格不是十分在意。
3)婚庆型对象为婚宴与生日聚会类顾客,他们对餐饮产品有较高要求,在能满足面子的前提下,对价格较为敏感。
(4)就餐型对象是日常就餐顾客,他们对餐饮产品没有太高要求,在意方便快捷,对价格敏感。
第9题:
简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。
第10题:
按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、()。