岗位知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
下列哪一项描述是正确的？（）
- A、HACCP是ISO9000的基础
- B、ISO9000是HACCP的基础
- C、GMP、SSOP是HACCP的基础
- D、HACCP是GMP、SSOP的基础
正确答案:C
第2题：
以下关于HACCP的说法，不正确的是（）
- A、HACCP建立程序以降低食源性疾病风险，防患于未然
- B、HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产
- C、HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查
- D、HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行
正确答案:D
第3题：
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行()
参考答案：描述
第4题：
简述HACCP的基本含义。
正确答案:是对食品生产加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统和全面地分析，从而确定能有效预防、减轻或消除危害的加工环节，进而在关键控制点对危害因素进行控制，并对控制效果进行监控，当发生偏差时予以纠正，从而达到消除食品污染的目的。
第5题：
HACCP的含义是（），GMP的含义是（），SSOP的含义是（），ISO的含义是（）。
正确答案:危害分析与关键控制点；良好操作规范；卫生标准操作规范；国际标准化组织
第6题：
下列哪些描述是正确的（）
- A、GMP是SSOP的基础
- B、ISO9000是HACCP的基础
- C、GMP、SSOP是HACCP的基础
- D、HACCP是ISO9000的基础
正确答案:A,C
第7题：
简单回答HACCP是什么？
正确答案:HACCP是危害分析关键控制点，是一个保证食品安全的预防性管理系统。
第8题：
党的思想路线的含义是什么意思
党的思想路线的含义是什么？
答案：一切从实际出发，理论联系实际，实事求是，在实践中检验真理和发展真理。
第9题：
HACCP的含义是什么？
正确答案:HACCP为Hazard Analysis Critical Control Point(System)的略语，中文译为“危害分析与关键控制点（体系）。它是通过对食品从原料到消费为止的各个环境中可能给人的健康造成的危害进行分析，确定对这些危害进行管理的关键控制点并对其进行重点管理，以防止危害的发生、确保产品安全的一种卫生管理方法。
第10题：
HACCP计划中，确认的目的和原则是什么？什么情况下需要再次确认？
正确答案: ⑴确认的目的：提供证明HACCP计划的所有要素都要有科学依据的客观证明，从而有根据地证实只有有效实施HACCP计划，就可以控制能影响食品安全的潜在危害；
⑵确认的原则：根据科学原理，利用科学数据，听取专家意见，进行生产观察或检测等；
⑶当发生原料改变时，产品或加工过程发生变化、验证数据出现相反结果，重复出现某种偏差，对危害或控制手段有新的认识，生产实践中发现问题、销售或消费者行为方式发生改变时，需要进行再次确认。