多选题下列属于徽菜主要特点的有（　　）。A擅长烧、炖，讲究火功B讲究刀工，注意形色C注重本味，讲究清鲜脆嫩D重油、重色、重火功E注重酸辣，多熏腊制品

题目
多选题
下列属于徽菜主要特点的有（　　）。
A

擅长烧、炖，讲究火功

B

讲究刀工，注意形色

C

注重本味，讲究清鲜脆嫩

D

重油、重色、重火功

E

注重酸辣，多熏腊制品

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第1题：

绩溪有( )之乡的美誉。

A、徽墨

B、徽菜

C、徽厨

D、徽剧


正确答案：ABCD

第2题：

下列属于HTML主要特点的有( )

A、国际化

B、统一性

C、可视化

D、易于使用


参考答案：ABD

第3题：

油焖青笋、麻辣仔鸡、红烧划水分别属于( )。

A、闽菜、川菜、湘莱

B、浙菜、湘菜、徽菜

C、淮扬菜、湘菜、徽菜

D、鲁菜、川菜、浙菜


正确答案：B

第4题：

下列属于徽菜的代表菜是()

A.无为熏鸭
B.符离集烧鸡
C.霸王别姬
D.问政山笋
E.太爷鸡

答案：A,B,D
解析：

第5题：

安徽菜的代表菜有双皮刀鱼。()


参考答案：×

第6题：

徽菜是我国八大菜系之一，下列对徽菜的述说正确的是( )。

A、以烹饪山珍野味而著称

B、重油、重色、重火功

C、问政山笋、红烧石鸡是徽菜中的传统名菜，

D、地方特色菜有黟县的一品锅、祁门的中和汤、婺源的荷包鲤鱼等


正确答案：AB

第7题：

宫爆鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于（ ）。

A．四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系

B．浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系

C．四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系

D．福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系


正确答案：A

第8题：

下列安徽名菜中，属于徽菜的是( )。

A、双脆锅巴

B、火腿炖甲鱼

C、石耳炖鸡

D、重油大烧饼


正确答案：ABC

第9题：

在以下菜系中，属于四大菜系的有（）。

A.鲁菜
B.浙菜
C.川菜
D.苏菜
E.徽菜

答案：A,C,D
解析：

第10题：

宫保鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于（）。

  • A、四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系
  • B、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系
  • C、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系
  • D、福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系

正确答案:A

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