单选题饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（ ）。A 营业费用B 间接成本C 固定成本D 变动成本
题目
单选题
饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（ ）。
A
营业费用
B
间接成本
C
固定成本
D
变动成本
参考答案和解析
正确答案：
B
解析：
饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店的变动成本。
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相似问题和答案
第1题：
西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
()指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。
A.餐饮直接成本
B.商品成本
C.餐饮成本
D.主营业务成本
正确答案:D
第3题：
根据《企业会计制度》及饭店的特点，下列选项中，（ ）应计入餐饮营业成本。
A.食品原材料成本
B.餐饮员工工资
C.福利费
D.水电费
正确答案：A
第4题：
产品配料成本=主料成本+配料成本+（）
- A、调料成本
- B、燃料成本
- C、调配成本
- D、辅料成本
正确答案:A
第5题：
菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。
- A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本
- B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本
- C、本批产品所耗用的原料总成本+产品数量
- D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量
正确答案:B
第6题：
菜点中的______构成厨房内产品的成本。
A.主料、配料
B.配料、调料
C.主料、调料
D.主料、配料、调料
参考答案：D
第7题：
餐饮产品成本三要素包括（）
- A、主料成本
- B、配料成本
- C、调料成本
- D、附加成本
正确答案:A,B,C
第8题：
饮食业成本、核算的内容包括()
A、主料、配料、调料
B、主料、配料、费用
C、主料、费用、调料
D、主料、费用、工资
答案：A
第9题：
食品成本属于变动成本，包括（）。
- A、酒水成本
- B、调料成本
- C、主料成本
- D、配料成本
正确答案:B,C,D
第10题：
餐饮成本主要由下列哪些要素组成？（）
- A、制作食品、菜肴的原材料
- B、制作食品、菜肴的调配料
- C、酒水饮料
- D、水、电、燃气
- E、厨具、餐具
正确答案:A,B,C