单选题20世纪80年代，北京（ ）率先研制和经营红楼菜，此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。A 颐和园听鹂馆B 北海公园仿膳饭庄C 北京饭店D “来今雨轩”饭庄
题目
单选题
20世纪80年代，北京（ ）率先研制和经营红楼菜，此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。
A
颐和园听鹂馆
B
北海公园仿膳饭庄
C
北京饭店
D
“来今雨轩”饭庄
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第1题：
官府菜主要包括孔府菜、（）、随园菜和红楼菜。
正确答案:谭家菜
第2题：
“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。
- A、谭家菜
- B、孔府菜
- C、随园菜
- D、红楼菜
正确答案:B
第3题：
我国著名的三大官府菜是指（ ）。
A．扬州红楼菜
B．北京谭家菜
C．北京清宫菜
D．曲阜孔府菜
E．南京随园菜
正确答案：BDE
第4题：
下列属于官府菜的有（）
- A、孔府菜
- B、红楼菜
- C、随园菜
- D、谭家菜
正确答案:A,B,C,D
第5题：
“苏菜”是江苏菜系的简称，是由扬州、南京、苏州等地的地方菜发展形成的，也称（）。
- A、淮扬菜
- B、苏州菜
- C、南京菜
- D、扬州菜
正确答案:A
第6题：
首先研制“红楼菜肴”，打出“红楼宴”牌子的是（）
- A、南京的金陵饭店
- B、北京的来今雨轩饭庄
- C、北京的红楼饭庄
- D、扬州的西园大酒店
正确答案:B
第7题：
红楼宴、（）和全藕宴是扬州菜的三颗明珠。
正确答案:三头宴
第8题：
红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。
- A、宫廷菜
- B、仿膳宫廷菜
- C、官府菜
- D、私家菜
正确答案:C
第9题：
（）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。
- A、孔府菜
- B、谭家菜
- C、随园菜
- D、红楼菜
正确答案:A
第10题：
20世纪80年代，北京（）率先研制和经营红楼菜，此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。
- A、颐和园听鹂馆
- B、北海公园仿膳饭庄
- C、北京饭店
- D、“来今雨轩”饭庄
正确答案:D