菜肴的香气
菜肴的外形
菜肴的器皿
菜肴的温度
菜肴的做法
第1题:
引导顾客就餐的方式很多,但其中利用()引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。
第2题:
要提高菜肴的质量,必须要抓好员工的技术培训和考核。
第3题:
简答餐饮顾客让渡价值的构成因素有哪些?
1.餐饮食品价值
2.助餐服务价值
3.餐饮人员价值
4.餐饮形象价值
第4题:
有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等,而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的()
第5题:
菜单是餐饮销售的工具,其作用主要表现在()
第6题:
菜肴价格,即菜肴售价,是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合,其构成为()
第7题:
西餐餐饮的成本控制从()开始。
第8题:
游客用餐后,地陪应征求游客对用餐环境、餐饮质量的__________,将信息及时__________给餐厅,以便其改进菜肴质量。
第9题:
餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等,待客人()再收款。
第10题:
餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”,这里的器就是指()。