理化检验技术(士)专业实践能力
单选题鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是（ ）。A 蛋白质含量B 细菌总数C 氧化价D 酸价E 酸度
题目
单选题
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是（ ）。
A
蛋白质含量
B
细菌总数
C
氧化价
D
酸价
E
酸度
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相似问题和答案
第1题：
反映油脂酸败的早期指标是
A.酸价
B.过氧化值
C.羰基价
D.丙二醛含量
E.皂化价
正确答案：B
第2题：
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是
A.酸价
B.氧化价
C.蛋白质含量
D.细菌总数
E.
B.氧化价
C.蛋白质含量
D.细菌总数
E.
答案：E
解析：
第3题：
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是
A、酸价
B、氧化价
C、蛋白质含量
D、细菌总数
E、酸度(°T)
参考答案：E
第4题：
下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。
- A、二甲胺和三甲胺
- B、酸价
- C、ATP值
- D、过氧化值
- E、酸度
正确答案:D
第5题：
衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（）
- A、酸价
- B、皂化价
- C、过氧化值
- D、碘价
正确答案:C
第6题：
A.二甲胺和三甲胺
B.酸价
C.ATP值
D.过氧化值
E.酸度
B.酸价
C.ATP值
D.过氧化值
E.酸度
下述指标中，糖类分解的指标是( )。
答案：E
解析：
1.糖类分解的指标是酸度。
2.鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是二甲胺和三甲胺。
3.脂肪酸败最早期的鉴定指标是过氧化值。
2.鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是二甲胺和三甲胺。
3.脂肪酸败最早期的鉴定指标是过氧化值。
第7题：
（）是药品疗效评价的一个重要药学质量指标，（）是药品安全性评价的一个重要药学质量指标。
- A、溶出度；杂质含量
- B、杂质含量；溶出度
- C、溶出度；溶出度
- D、杂质含量；杂质含量
正确答案:A
第8题：
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用哪种评价指标( )。
A、细菌总数
B、酸价
C、蛋白质含量
D、氧化价
E、滴定酸度(°T)
参考答案：E
第9题：
酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指标。酸价不合格表明饼干中的（）。
- A、油脂已经过量
- B、油脂已经劣变
- C、油脂已衰败
- D、油脂已经氧化劣变
正确答案:D
第10题：
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是
- A、酸价
- B、氧化价
- C、蛋白质含量
- D、细菌总数
- E、酸度(TO)
正确答案:E