理化检验技术

单选题测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开（）。A 乙醇-硫酸B 盐酸-异戊醇C 甲醇-甲酸D 乙醇-乙酸E 乙酸

题目
单选题
测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开（）。
A

乙醇-硫酸

B

盐酸-异戊醇

C

甲醇-甲酸

D

乙醇-乙酸

E

乙酸

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第1题：

人工合成色素中的()是衡量食用人工合成色素品质的主要指标。

A.融合性

B.合成性

C.水溶性

D.稳定性


正确答案：D

第2题：

测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开()。

A.乙醇-硫酸

B.盐酸-异戊醇

C.甲醇-甲酸

D.乙醇-乙酸

E.乙酸


参考答案：C

第3题：

食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。

A.自然形成

B.人工合成

C.化学染料

D.合成染料


正确答案：B

第4题：

下列食用色素中（）是人工合成色素。

  • A、叶绿素铜钠
  • B、姜黄素
  • C、柠檬黄
  • D、红曲色素

正确答案:C

第5题：

在测定食品着色剂时，当天然色素与人工色素共存时，在酸性条件下用聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将两者分开

A、乙醇-硫酸

B、盐酸-异戊醇

C、乙醇-乙酸

D、甲醇-甲酸

E、乙酸


参考答案：D

第6题：

测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开

A、乙醇-硫酸

B、甲醇-甲酸

C、乙醇-乙酸

D、乙酸

E、盐酸-异戊酸


参考答案：B

第7题：

当食品中天然色素和人工色素共存时，在酸性条件下用聚酰胺吸附后，为将两者分开，可用

A、乙醇-硫酸溶液洗涤

B、盐酸-异戊醇溶液洗涤

C、甲醇-甲酸溶液洗涤

D、乙醇-乙酸溶液洗涤

E、乙酸溶液洗涤


参考答案：C

第8题：

人工合成色素中，水溶性色素的溶解度随着()而增加。

A.湿度的降低

B.湿度的升高

C.温度的降低

D.温度的升高


正确答案：D

第9题：

人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会诱发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？（ ）

A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C.苯胺染料含有对人体有害的物质
D.食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康

答案：B
解析：
题干中给出的前提是：“偶尔”食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。由此得出的结论是：人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。但是偶尔食用安全与放心食用之间是不等同的，偶尔食用无害不等于可以放心食用，B选项恰恰指明这一点。A、C项没有起到削弱作用，D项加强了题干中的论证。故本题答案应选B。

第10题：

食品色素包括天然色素和（）色素两大类。


正确答案:人工合成

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