理化检验技术
单选题面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是（）A 防腐剂B 氧化漂白剂C 甜味剂D 着色剂E 乳化剂
题目
单选题
面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是（）
A
防腐剂
B
氧化漂白剂
C
甜味剂
D
着色剂
E
乳化剂
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相似问题和答案
第1题：
使用电热恒温干燥箱时，放入()有爆炸危险。
A.过氧化苯甲酰(面粉增白剂)
B.NaHCO3
C.CaCI2
D.Na2CO3
正确答案：A
第2题：
炎症突出的痤疮用（ ）
A：维A酸
B：过氧化苯甲酰
C：克林霉素磷酸酯
D：红霉素十过氧化苯甲酰
E：维A酸+克林霉素磷酸酯
B：过氧化苯甲酰
C：克林霉素磷酸酯
D：红霉素十过氧化苯甲酰
E：维A酸+克林霉素磷酸酯
答案：E
解析：
本题考查痤疮的用药，对轻、中度痤疮可选用0.025-0.03%维A酸乳膏剂或0.05%维A酸凝胶剂外搽；对炎症突触的痤疮，轻中度者可选维A酸和克林霉素磷酸酯凝胶外用；对痤疮伴显著感染者，可应用红霉素-过氧化苯甲酰凝胶、克林霉素磷酸酯凝胶；对皮脂腺分泌过多所致的寻常型痤疮，首选2.5-10%过氧化苯酰凝胶涂敷患处。
第3题：
食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是
A、牛乳掺水、米汤或豆浆
B、酱油中加入NaFeEDTA
C、腐竹中加入硅酸钠或硼砂
D、用盐酸水解植物蛋白生产酿造酱油
E、面粉中加入过量的过氧化苯甲酰
参考答案：AC
第4题：
气相色谱法测定小麦粉中过氧化苯甲酰的原理是什么？
正确答案:小麦粉中的过氧化苯甲酰被还原铁粉和盐酸反应产生的原子态氢还原，生成苯甲酸，经提取净化后，用气相色谱仪测定，与标准系列比较定量。
第5题：
对囊肿型痤疮推荐口服的处方药是
A.过氧化苯甲酰
B.异维A酸
C.红霉素-过氧化苯甲酰
D.维胺酯
E.葡萄糖酸锌
B.异维A酸
C.红霉素-过氧化苯甲酰
D.维胺酯
E.葡萄糖酸锌
答案：D
解析：
对囊肿型痤疮推荐口服维胺酯胶囊，其可促进上皮细胞分化，可获得较好的疗效。
第6题：
2011年3月1日，卫生部等部门发布公告，撤销食品添加剂（ ），自5月1日起，禁止生产、在面粉中添加此种物质。
A．过氧化苯甲酰
B．过氧化钠
C．过氧化钙
D．过氧化铁
正确答案：AC
2011年3月1日，卫生部等部门发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰(面粉增白剂)、过氧化钙，自5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。
2011年3月1日，卫生部等部门发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰(面粉增白剂)、过氧化钙，自5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。
第7题：
轻、中度痤疮用（ ）
A：维A酸
B：过氧化苯甲酰
C：克林霉素磷酸酯
D：红霉素十过氧化苯甲酰
E：维A酸+克林霉素磷酸酯
B：过氧化苯甲酰
C：克林霉素磷酸酯
D：红霉素十过氧化苯甲酰
E：维A酸+克林霉素磷酸酯
答案：A
解析：
本题考查痤疮的用药，对轻、中度痤疮可选用0.025-0.03%维A酸乳膏剂或0.05%维A酸凝胶剂外搽；对炎症突触的痤疮，轻中度者可选维A酸和克林霉素磷酸酯凝胶外用；对痤疮伴显著感染者，可应用红霉素-过氧化苯甲酰凝胶、克林霉素磷酸酯凝胶；对皮脂腺分泌过多所致的寻常型痤疮，首选2.5-10%过氧化苯酰凝胶涂敷患处。
第8题：
面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是
A、防腐剂
B、氧化漂白剂
C、甜味剂
D、着色剂
E、乳化剂
参考答案：B
第9题：
炎症突出的痤疮用（）
A维A酸
B过氧化苯甲酰
C克林霉素磷酸酯
D红霉素+过氧化苯甲酰
E维A酸+克林霉素磷酸酯
E
略
第10题：
常用的漂白剂为过氧化苯甲酰和（）
正确答案:亚硫酸及盐类