对外汉语教师资格考试（中级）
多选题蟹黄狮子头和脆皮烤鸭分别属于（ ）。A川菜、粤菜B粤菜、苏菜C苏菜、鲁菜D鲁菜、川菜
题目
多选题
蟹黄狮子头和脆皮烤鸭分别属于（ ）。
A
川菜、粤菜
B
粤菜、苏菜
C
苏菜、鲁菜
D
鲁菜、川菜
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
德州扒鸡，瓦掌山瑞，淮扬狮子头，东坡肉，北京烤鸭，按顺序是鲁菜、川菜、淮扬菜、浙菜、京菜。 （ ）
正确答案：×
第2题：
德州扒鸡，瓦靠山瑞，淮扬狮子头，东坡肉，北京烤鸭，按顺序是（）、粤菜、（）、浙菜、京菜。
正确答案:鲁菜；淮扬菜
第3题：
德州扒鸡、瓦掌山瑞、淮扬狮子头、东坡肉和北京烤鸭．按顺序是鲁菜、川菜、淮扬菜、浙菜和京菜．
( )
正确答案：×
第4题：
我们把四川的鱼香肉丝、浙江的叫花鸡、扬州的蟹黄狮子头、山东的九转大肠等菜肴称为（）.
正确答案:传统菜
第5题：
下列选项中为四大菜系代表菜的是（）。
- A、宫保鸡丁
- B、脆皮乳猪
- C、淮杨狮子头
- D、西湖醋鱼
- E、葱烧海参
正确答案:A,B,C,E
第6题：
可以作为蟹粉狮子头配料的有______。
A.蟹黄
B.蟹肉
C.苹果
D.香菇
E.菜心
参考答案：BCE
第7题：
下面不属于江苏菜的是（）
- A、水晶肴蹄
- B、宫保鸡丁
- C、蟹黄狮子头
- D、煮干丝
正确答案:B
第8题：
下列不属于淮扬菜系的菜是( )．
A．清炖狮子头
B．蟹黄汤包
C．毛血旺
D．冬瓜盅
正确答案：C
第9题：
下列各地菜系与其代表名菜对应正确的有（）。
- A、粤菜——脆皮烤乳猪
- B、淮扬菜——叫花鸡
- C、川菜——麻婆豆腐
- D、辽菜——红烧狮子头
- E、鲁菜——糖酷黄河鲤鱼
正确答案:A,B,C,E
第10题：
多选题
中国的菜系按照地域标准可分为鲁、扬、川、粤等“四大菜系”，各自的代表菜有（ ）。
A
德州扒鸡、麻婆豆腐、水煮鱼片、三蛇龙虎会
B
德州扒鸡、清炖狮子头、脆皮乳猪、三蛇龙虎会
C
糖醋黄河鲤鱼、清炖狮子头、宫宝鸡丁、脆皮乳猪
D
糖醋黄河鲤鱼、清炖狮子头、麻婆豆腐、水煮鱼片
正确答案：
A,D
解析：
鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、烤大虾、九转大肠、葱爆海参、清蒸加吉鱼、锅塌豆腐、奶汤鲫鱼等；川菜代表菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、水煮肉片等；苏菜代表菜有：松鼠桂鱼、清炖狮子头、三套鸭、叫花鸡、盐水鸭、翡翠蹄筋、红烧纫鱼、清炖鸡孚等；粤菜代表菜有：脆皮乳猪、蚝油牛肉、龙虎斗、冬瓜盅、文昌鸡、烩蛇羹、开煲狗肉、梅菜扣肉、东江盐焗鸡、大良炒鲜奶等。
鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、烤大虾、九转大肠、葱爆海参、清蒸加吉鱼、锅塌豆腐、奶汤鲫鱼等；川菜代表菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、水煮肉片等；苏菜代表菜有：松鼠桂鱼、清炖狮子头、三套鸭、叫花鸡、盐水鸭、翡翠蹄筋、红烧纫鱼、清炖鸡孚等；粤菜代表菜有：脆皮乳猪、蚝油牛肉、龙虎斗、冬瓜盅、文昌鸡、烩蛇羹、开煲狗肉、梅菜扣肉、东江盐焗鸡、大良炒鲜奶等。