对外汉语教师资格考试（高级）
多选题蟹黄狮子头和脆皮烤鸭分别属于（ ）的代表菜。A川菜、粤菜B粤菜、苏菜C苏菜、鲁菜D鲁菜、川菜
题目
多选题
蟹黄狮子头和脆皮烤鸭分别属于（ ）的代表菜。
A
川菜、粤菜
B
粤菜、苏菜
C
苏菜、鲁菜
D
鲁菜、川菜
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第1题：
德州扒鸡，瓦掌山瑞，淮扬狮子头，东坡肉，北京烤鸭，按顺序是鲁菜、川菜、淮扬菜、浙菜、京菜。 （ ）
正确答案：×
第2题：
德州扒鸡，瓦靠山瑞，淮扬狮子头，东坡肉，北京烤鸭，按顺序是（）、粤菜、（）、浙菜、京菜。
正确答案:鲁菜；淮扬菜
第3题：
德州扒鸡、瓦掌山瑞、淮扬狮子头、东坡肉和北京烤鸭．按顺序是鲁菜、川菜、淮扬菜、浙菜和京菜．
( )
正确答案：×
第4题：
下列选项中为四大菜系代表菜的是（）。
- A、宫保鸡丁
- B、脆皮乳猪
- C、淮杨狮子头
- D、西湖醋鱼
- E、葱烧海参
正确答案:A,B,C,E
第5题：
以下属于粤菜的代表菜品的是（）
- A、脆皮乳猪
- B、大良炒鲜奶
- C、糖醋鱼
- D、宫保鸡丁
正确答案:A,B
第6题：
清炖蟹粉狮子头是（）菜系的代表菜。
正确答案:江苏
第7题：
九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜的代表菜，麻婆豆腐是川菜的代表菜。
正确答案:正确
第8题：
下列不属于淮扬菜系的菜是( )．
A．清炖狮子头
B．蟹黄汤包
C．毛血旺
D．冬瓜盅
正确答案：C
第9题：
下面不属于江苏菜的是（）
- A、水晶肴蹄
- B、宫保鸡丁
- C、蟹黄狮子头
- D、煮干丝
正确答案:B
第10题：
下列各地菜系与其代表名菜对应正确的有（）。
- A、粤菜——脆皮烤乳猪
- B、淮扬菜——叫花鸡
- C、川菜——麻婆豆腐
- D、辽菜——红烧狮子头
- E、鲁菜——糖酷黄河鲤鱼
正确答案:A,B,C,E