四级营养师(综合练习)
单选题玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生（）。A 贫血B 克山病C 癞皮病D 蛋白质能量缺乏
题目
贫血
克山病
癞皮病
蛋白质能量缺乏
相似问题和答案
第1题：
癞皮病曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。后采的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而被机体利用。这种处理方法是
A．加碱
B．发酵
C．加酸
D．二氧化硫熏蒸
E．1%乙醇浸泡
第2题：
以玉米为主食地区的易于发生癞皮病，其原因除玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，该种氨基酸是
A．赖氨酸
B．蛋氨酸
C．酪氨酸
D．色氨酸
E．苏氨酸
第3题：
以玉米为主食地区的居民易于发生癞皮病，其原因除与玉米中结合型的烟酸不能被人体利用有关外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，这种氨基酸是
A、赖氨酸
B、蛋氨酸
C、酪氨酸
D、色氨酸
E、苏氨酸
第4题：
以玉米为主食的地区，居民容易发生（）缺乏病。
- A、碘
- B、烟酸
- C、叶酸
- D、维生素B2
正确答案:B
第5题：
以玉米为主食的地区居民容易发生（ ）缺乏病。
玉米含烟酸较多，但主要为结合型，不易被人体吸收利用。故以玉米为主食的地区居民容易发生烟酸缺乏病(癞皮病)。
第6题：
玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生()。
A.贫血
B.克山病
C.癞皮病
D.蛋白质能量缺乏
第7题：
以( )为主食的人群，容易发生癞皮病。
A.大米
B.小麦
C.玉米
D.红薯
第8题：
以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。（ ）
此题为判断题(对，错)。
√
第9题：
以玉米为主食的地区容易发生（）。
- A、癞皮病
- B、脚气病
- C、脂溢性皮炎
- D、干眼病
正确答案:A
第10题：
癞皮病广泛流行于世界上以（）为主食的地区。
- A、大米
- B、小麦粉
- C、玉米
- D、薯类
正确答案:C