四级营养师(综合练习)
判断题根据食物蛋白质的营养价值，在营养学上将蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质两大类。A 对B 错
题目
判断题
根据食物蛋白质的营养价值，在营养学上将蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质两大类。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
牛奶、鸡蛋、瘦肉和鱼类等所含的蛋白质，被营养学家称为( )
A.“优良蛋白质”
B.“不完全性蛋白质”
C.“天然蛋白质”
D.“合成蛋白质”
正确答案：A
第2题：
蛋白质按食物来源分为植物性蛋白质与动物性蛋白质两大类。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第3题：
蛋白质营养价值可分为完全蛋白质,半完全蛋白质,().
A.单纯蛋白质
B.球状蛋白质
C.纤维蛋白质
D.不完全蛋白质
正确答案：D
第4题：
下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。
A完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质
B完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质
C半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质
D不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质
B
略
第5题：
按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（ ）。
A.非完全蛋白质
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.完整蛋白质
E.不完全蛋白质
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.完整蛋白质
E.不完全蛋白质
答案：B,C,E
解析：
如果食物蛋白质所含氨基酸种类齐全、数量充足且比例适当，可以维持成人健康和儿童发育，营养学上称为完全蛋白，蛋类、肉类多为完全蛋白；如果所含氨基酸种类齐全、但有的数量不全或比例不当，可以维持生命、但不能促进生长发育，则称为半完全蛋白，如植物蛋白，如果所含氨基酸种类不全，既不能维持生命又不能促进生长发育，则称不完全蛋白，如胶原蛋白。
第6题：
营养学上将食物蛋白质分为______。
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.标准蛋白质
参考答案：ABC
第7题：
蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
√
√
第8题：
根据完全蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，可将蛋白质分为两大类。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
蛋白质按营养价值可分为（ ）。
A.结合蛋白质
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.不完全蛋白质
E.单纯蛋白质
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.不完全蛋白质
E.单纯蛋白质
答案：B,C,D
解析：
蛋白质分类
第10题：
根据蛋白胡子所含量氨基酸种类、数量和比例不同，把蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和（）三类。
- A、植物蛋白质
- B、动物蛋白质
- C、不完全蛋白质
- D、优质蛋白质
正确答案:C