地方导游基础知识
多选题民间湘菜代表菜品有( )。A剁椒鱼头B辣椒炒肉C吉首酸肉D组庵豆腐E组庵鱼翅
题目
多选题
民间湘菜代表菜品有( )。
A
剁椒鱼头
B
辣椒炒肉
C
吉首酸肉
D
组庵豆腐
E
组庵鱼翅
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相似问题和答案
第1题：
下列菜品种，属于官府湘菜代表菜品的是( )。
A.组庵豆腐
B.剁椒鱼头
C.宁乡口味蛇
D.组庵鱼翅
E.腊味合蒸
B.剁椒鱼头
C.宁乡口味蛇
D.组庵鱼翅
E.腊味合蒸
答案：A,D
解析：
官府湘菜代表以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉等。
第2题：
下列莱品种，属于官府湘菜代表菜品的是（）。
- A、组庵豆腐
- B、剁椒鱼头
- C、宁乡口味蛇
- D、组庵鱼
- E、腊味合蒸
正确答案:A,D
第3题：
中餐菜品的八大菜系包括()
A. 鲁菜、川菜、粤菜
B. 闽菜、苏菜、浙菜
C. 湘菜、徽菜
D. 沪菜、京菜
正确答案：ABC
第4题：
鱼香味是（）的代表菜品。
- A、湘菜
- B、川菜
- C、鲁菜
- D、鄂菜
正确答案:B
第5题：
中餐菜品的八大菜系包括（）
- A、鲁菜、川菜、粤菜
- B、闽菜、苏菜、浙菜
- C、湘菜、徽菜
- D、沪菜、京菜
正确答案:A,B,C
第6题：
湘菜的代表菜有（）。
- A、麻辣仔鸡
- B、腊味合蒸
- C、板栗烧菜心
- D、桔汁加吉鱼
正确答案:A,B,C
第7题：
法国留学生英雄特别喜欢吃松鼠鲑鱼，由于第一次吃这道菜是在一家川菜馆，他误以为这是川菜。根据你掌握的知识，松鼠鲑鱼应属于（）的代表菜品：
- A、鲁菜
- B、苏菜
- C、浙菜
- D、徽菜
- E、湘菜
正确答案:B
第8题：
素有“北方代表菜”之称的是（ ）。
A．湘菜
B．粤菜
C．鲁菜
D．淮扬菜
正确答案：C
第9题：
八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。
- A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
- B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
- C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
- D、豫菜、鄂菜、京菜、沪菜
正确答案:C
第10题：
烩的代表菜品有哪些？
正确答案: 北京菜烩乌鱼蛋、烩两鸡丝、山东菜烩仕锦丁，四川菜鸡丝烩鱼肚，淮扬菜莼菜烩鸡腰，天津菜玉米全烩，鸡丝烩豌豆、奶汤烩银丝等。