单选题加入哪种物质可使胶剂黏度增加，易于凝固成型（）A 冰糖B 油类C 酒类D 明矾E 阿胶

为了使胶剂易于凝固成型，需要加入的辅料是（ ）。

制备胶剂中加入明矾的目的是

A．沉淀杂质

B．增加黏度

C．矫味矫臭

D．降低黏度

E．增加硬度

制备胶剂时，加入明矾的目的是：

A、沉淀胶液中的胶原蛋白

B、沉淀胶液中的泥沙等杂质

C、便于凝结

D、增加黏度

E、调节口味

胶剂制备过程中加入植物油的目的是

A、降低胶块的黏度，便于切胶

B、起到矫味矫臭作用

C、促进胶剂在浓缩过程中蛋白水解生成大量胺类物质的挥散

D、用以沉淀胶液中的泥沙等杂质

E、可以增加胶剂的透明度和硬度

制备阿胶时加入冰糖的目的是（ ）。

A、降低胶块黏度

B、增加胶剂的透明度

C、沉淀胶液中的泥土杂质

D、利用气泡逸散

E、促进浓缩过程中大量胺类物质挥散

制备阿胶时加入冰糖的目的是

A．增加调度

B．沉淀胶液中的泥土杂质

C．增加胶剂的透明度

D．降低黏性，便于切制

E．增加黏性，易于成型

在胶剂的制备中，为了使胶剂易于凝固成型，需加入

制备阿胶时加入明矾的目的是

A．增加胶剂的黏度

B．沉淀胶液中的泥土杂质

C．降低黏性，便于切制

D．增加胶剂的透明度

E．以上均不是

为了使胶剂易于凝固成型，需要加入

A.冰糖

B.黄酒

C.花生油

D.明矾

E.阿胶

在胶剂的制备中，为了使胶剂易于凝固成型，需加入

A、冰糖

B、黄酒

C、花生油

D、明矾

E、阿胶