营养与食品卫生(医学高级)
单选题为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。A 污染B 酸败C 腐败变质D 自溶
题目
单选题
为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。
A
污染
B
酸败
C
腐败变质
D
自溶
参考答案和解析
正确答案：
D
解析：
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相似问题和答案
第1题：
食品保藏的主要目的是
A．便于运输
B．改变食品的品质
C．提高食品的营养价值
D．防止食品腐败变质
E．增加食品的花色品种
正确答案：D
第2题：
食品保藏的主要目的是A.便于运输B.改变食品的品质C.提高食品的营养价值SXB
食品保藏的主要目的是
A.便于运输
B.改变食品的品质
C.提高食品的营养价值
D.防止食品腐败变质
E.增加食品的花色品种
正确答案：D
第3题：
为了延长食品可供食用的期限,托幼机构食堂对食品采取各种加工措施,其中食品储存的处理措施主要有( )。
正确答案： 降低温度,增加温度,去除水分,添加防腐剂
第4题：
农产品加工过程中添加防腐剂是为了延长加工食品的保质期限。
正确答案:正确
第5题：
简述热加工用于食品保藏的原理是什么？
正确答案: （1）提高温度以加快食品原料中微生物数量减少的速度；
（2）在达到预想的高温时，热量向食品中的传递。
第6题：
食品保藏中，对马铃薯进行（ ）保藏可以抑制其发芽。
正确答案：
辐照
辐照
第7题：
食品保藏期限的概念
正确答案: 保藏期限又叫贮藏期限或贮藏寿命，是指从食品被加工成功的第一天起到最终可食用日为止所经历的时间。超过保藏期限意味着食品寿命的结束，食品的卫生指标值已超过规定标准，食品已属腐败变质而不能食用。
第8题：
食品保藏的主要目的是
A、便于运输
B、改变食品的风味
C、提高食品的营养价值
D、防止食品腐败变质
E、防止食品污染
参考答案：D
第9题：
何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？
正确答案: 保藏期限是指从食品被加工成功的第一天起到最终可食用日为止所经历的时间。
食品保藏的方法有：
①冷却；
②冷冻；
③干制处理；
④充氮处理；
⑤烹调；
⑥微波处理；
⑦化学防腐剂；
⑧辐照；
⑨真空包装。
第10题：
为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。
- A、污染
- B、酸败
- C、腐败变质
- D、自溶
正确答案:C