居民健康素养知识竞赛

为什么生熟食品要分开加工和存放()A、为了食用方便B、防止生食品污染熟食品C、防止熟食品污染生食品D、两者混放后,熟食品味道不好

题目

为什么生熟食品要分开加工和存放()

  • A、为了食用方便
  • B、防止生食品污染熟食品
  • C、防止熟食品污染生食品
  • D、两者混放后,熟食品味道不好
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第1题:

健康的生活方式和行为是?( )

A.生病就使用抗生素

B.不吃变质、超过保质期的食品

C.经常开窗通风

D.膳食要清淡少盐

E.生熟食品要分开存放和加工


答案:BCDE

第2题:

食品储藏生熟分开是指()。

  • A、加工后的熟制品应当与食品原料
  • B、加工后的熟制品与半成品分开存放
  • C、食品原料或半成品
  • D、以上都是

正确答案:D

第3题:

健康的生活方式和行为是?()

A、不滥用抗生素

B、不吃变质、超过保质期的食品

C、经常开窗通风

D、膳食要清淡少盐

E、生熟食品要分开存放和加工


正确答案是:ABCDE

第4题:

日常生活中,应如何注重饮食卫生()

  • A、饭菜要做熟;生吃蔬菜水果要洗净
  • B、生熟食品要分开存放和加工
  • C、不吃变质、超过保质期的食品
  • D、食物从冰箱里拿出来后要彻底加热才能吃

正确答案:A,B,C,D

第5题:

生、熟食品为何要要分开存放和加工?


正确答案: 生食品中常带有细菌、寄生虫卵等,经加工制作后的熟食品,应该不含细菌和寄生虫卵。如在加工、储存过程中不注意生熟食分开,如用切过生食品的刀再切熟食品、盛过生食品的容器未经洗净消毒就盛放熟食品,生食品上的细菌、寄生虫卵就会污染熟食品,并在熟食品上大量繁殖,危害人体健康。应避免生熟食品直接或间接接触。

第6题:

“生熟分开”应做到()

  • A、生食品和熟食品在存放时分开
  • B、食品的成品和半成品存放时分开
  • C、盛放生食和熟食的容器分开
  • D、接触生、熟食品的人员分开

正确答案:A,B,C,D

第7题:

生熟食品的加工工具及容器应()并有明显的区分标志。

  • A、分开存放
  • B、一起存放
  • C、随意存放

正确答案:A

第8题:

为什么说生熟食品要分开?


答案:各类生食品常被各种因素(细菌、病毒、寄生虫卵)所污染。如果把生食品与熟食混放在一起,会产生交叉污染,食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。

第9题:

生食熟食存放加工要分开,忌食变质、超期食品。


正确答案:正确

第10题:

生熟食品分开是指()

  • A、生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开
  • B、切生菜和切熟菜的刀板要分开
  • C、盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开
  • D、切割生熟食品可用一块砧板

正确答案:A,B,C