营养与食品卫生(医学高级)
单选题腐烂的蔬菜和煮熟隔夜的蔬菜均不宜吃，因为它们都含有较多的（）.A 农药B 化肥C 亚硝酸盐D 黄曲霉毒素
题目
单选题
腐烂的蔬菜和煮熟隔夜的蔬菜均不宜吃，因为它们都含有较多的（）.
A
农药
B
化肥
C
亚硝酸盐
D
黄曲霉毒素
参考答案和解析
正确答案：
D
解析：
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相似问题和答案
第1题：
为犬调制日粮时肉类和蔬菜的调制方法是（）
- A、将肉放在冷水中加热煮熟。
- B、将蔬菜和肉类和粮食一起煮熟。
- C、蔬菜不需洗直接放入锅内煮熟。
- D、将粮食煮熟后再将熟肉、熟菜按比例混入。
正确答案:D
第2题：
下列熟至蔬菜中，不宜隔夜再吃的是（）
- A、芹菜
- B、韭菜
- C、茼蒿
- D、莼菜
正确答案:A,B,C,D
第3题：
蔬菜中含有较多的水分和( ),为微生物的生长繁殖创造了良好的条件,所以蔬菜极易腐烂变质。
A.糖分
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
参考答案：A
第4题：
腹泻时不宜食用含有长纤维的蔬菜和水果。
正确答案:正确
第5题：
根茎类蔬菜含有较多的淀粉。
正确答案:正确
第6题：
几乎所有的蔬菜都含有——定的磷。
正确答案:正确
第7题：
储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。
- A、硝酸盐
- B、亚麻苦苷
- C、苦杏仁苷
- D、龙葵碱
正确答案:A
第8题：
储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。
A.硝酸盐
B.亚麻苦苷
C.苦杏仁苷
D.龙葵碱
答案：A
第9题：
有的婴幼儿因为只喜吃富有蛋白质的食物，而不吃或少吃蔬菜等含有纤维较多的食物，容易引起婴幼儿（）。
- A、腹泻
- B、便秘
- C、胃炎
- D、肥胖
正确答案:B
第10题：
新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（）
- A、组胺类物质
- B、无机砷
- C、甲基汞
- D、亚硝酸盐
正确答案:D