营养与食品卫生(医学高级)
单选题蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）A 蛋白质B 脂肪C 维生素CD 维生素EE 矿物质
题目
单选题
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
A
蛋白质
B
脂肪
C
维生素C
D
维生素E
E
矿物质
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相似问题和答案
第1题：
单选题
钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）
A
昏迷
B
心动过速
C
呼吸急促
D
夜盲
E
以上全是
正确答案：
E
解析：
暂无解析
第2题：
单选题
下列关于生命数量与生命质量的说法哪项是正确的（）
A
生命质量是生命数量的前提和基础
B
生命数量和生命质量是互相联系和相互制约的
C
为了获得较长的生命数量，有时不得不牺牲一定的生命质量
D
生命数量是生命质量的前提和基础
E
生命质量与生命数量是等价的
正确答案：
A
解析：
暂无解析
第3题：
单选题
以下属于食品抗氧化剂的是（）
A
山梨酸
B
BHA
C
碳酸
D
乳酸
E
柠檬黄
正确答案：
A
解析：
BHA是目前国际上广泛使用的油溶性抗氧化剂，也是我国常用的抗氧化剂之一。
第4题：
多选题
下列有关硒的生理功能，叙述正确的为（）。
A
抗氧化作用
B
维护心肌结构和功能
C
参与辅酶Q的合成
D
可增加血中抗体含量，起免疫佐剂作用
E
对某些化学致癌物有阻断作用
正确答案：
C,B
解析：
暂无解析
第5题：
多选题
农产品质量标志是指国家有关部门制定并发布，加施于获得特定质量认证农产品的证明标识，包括（）。
A
无公害农产品
B
绿色食品
C
名牌农产品
D
有机食品的标志
正确答案：
D,C
解析：
暂无解析
第6题：
多选题
下列哪些因素不影响基础代谢（）.
A
年龄
B
性别
C
气温
D
民族
E
内分泌激素
正确答案：
D,C
解析：
暂无解析
第7题：
填空题
评价儿童生长发育状况最重要的指标是（）和（）。
正确答案：
体重, 身高
解析：
暂无解析
第8题：
单选题
配对计量资料，差值分布不接近正态分布，应选用（）
A
配对t检验
B
F检验
C
t检验
D
配对比较的符号秩和检验
E
两样本比较的秩和检验
正确答案：
E
解析：
暂无解析
第9题：
单选题
食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当（）.
A
委托中介机构进行
B
委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行
C
委托仲裁机构进行
D
委托企业进行
正确答案：
D
解析：
暂无解析
第10题：
单选题
239kCAl的热能相当于（）。
A
1j
B
1kj
C
4.184kj
D
1MJ
E
4.184MJ
正确答案：
B
解析：
暂无解析