制冷工考试

填空题冷却物冷藏间的温度为（），相对湿度保持在85％～95％，它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。

题目
填空题
冷却物冷藏间的温度为（），相对湿度保持在85％～95％，它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。
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第1题：

鲜肉的适宜冷藏条件

A．温度-3℃，相对湿度60%～85%

B．温度0～1℃，相对湿度95%～98%

C．温度-2℃，相对湿度85%～88%

D．温度-5℃，相对湿度90%～95%

E．温度-1～1℃，相对湿度60%～85%


正确答案：E

第2题：

汽油发动机冷却水的温度应保持在（）。

A.70°～80℃

B.80°～90℃

C.85°～95℃


正确答案：B

第3题：

鲜肉的适宜冷藏条件是

A.温度-3℃，相对湿度60%～85%

B.温度0～1℃，相对湿度95％～98%

C.温度-2℃，相对湿度85%～88%

D.温度-5℃，相对湿度90%～95%

E.温度-1～1℃，相对湿度60％～85%


参考答案：D

第4题：

鲜肉的适宜冷藏条件

A.温度～3℃，相对湿度60％～85％

B.温度0～1℃，相对湿度95％～98％

C.温度一2℃，相对湿度85％～88％

D.温度一5℃，相对湿度90％～95％

E.温度一1～1℃，相对湿度60％～85％


正确答案：E
鲜肉的适宜冷藏条件温度一1～1。C，相对湿度60％～85％，鲜鱼的适宜冷藏条件温度0～1℃，相对湿度95％～98％。

第5题：

黄瓜的适宜冷藏条件为

A.温度1℃，相对湿度60％～85％

B.温度7～10℃，相对湿度90％～95％

C.温度一2℃，相对湿度85％～88％

D.温度一3℃，相对湿度90％～95％

E.温度0C，相对湿度85％～90％


正确答案：B
黄瓜的适宜冷藏条件温度7～10。c，相对湿度90％～95％；西红柿的适宜冷藏条件温度0℃，相对湿度85％～90％。

第6题：

由于鲜蛋的冰点为－0.4℃,凝固点为60℃,鲜蛋的冷藏储存温度在4~10℃范围内,相对湿度为( )。

A.60%～80%

B.50%～70%

C.40%～60%

D.30%～50%


参考答案：D

第7题：

黄瓜的适宜冷藏条件为

A．温度1℃，相对湿度60%～85%

B．温度7～10℃，相对湿度90%～95%

C．温度-2℃，相对湿度85%～88%

D．温度-3℃，相对湿度90%～95%

E．温度0℃，相对湿度85%～90%


正确答案：B

第8题：

船运易腐货物，通常采用冷藏运输，以下易腐货物的运输保管方式( )是正确的。

A.鲜蛋宜采用冷却运输

B.鱼、肉宜采用冷却运输

C.水果、蔬菜宜采用冷冻运输

D.以上都对


正确答案：A

第9题：

西红柿的适宜冷藏条件为A.温度1℃,相对湿度60%~85%B.温度7~10℃,相对湿度90%~95%

西红柿的适宜冷藏条件为

A.温度1℃，相对湿度60％～85％

B.温度7～10℃，相对湿度90％～95％

C.温度一2℃，相对湿度85％～88％

D.温度一3℃，相对湿度90％～95％

E.温度0C，相对湿度85％～90％


正确答案：E
略

第10题：

对鱼、虾、肉等食品进行冻结工艺的库房，一般是( )。

A.冷却间
B.冷却物冷藏间
C.冻结间
D.冻结物冷藏间

答案：B
解析：

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