旅游知识竞赛
问答题烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？
题目
问答题
烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？
参考答案和解析
正确答案：
皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
正确答案:菊花鱼。
第2题：
传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）
- A、淮扬菜
- B、鲁菜
- C、粤菜
- D、川菜
正确答案:A
第3题：
关于粤菜爽口感的理解,错误的是( )。
A、不韧
B、脆嫩
C、有弹性
D、爽滑
参考答案：A
第4题：
粤菜厨师“有传统，无正宗”的祖训体现了广州饮食文化的开放性特点。
正确答案:正确
第5题：
脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。
正确答案:正确
第6题：
广州烧鹅与北京烤鸭有何差异？
正确答案: 广州烧鹅烧制后类似北京烤鸭的风味，但没有那厚厚的脂肪层，食用时香而不腻。
第7题：
鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。
正确答案:错误
第8题：
剁椒鱼头是哪一菜系的名菜（）
- A、鲁菜
- B、粤菜
- C、湘菜
- D、川菜
正确答案:C
第9题：
烧鹅是广州名菜，2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强分别是哪十家？
正确答案: 广州酒家、鹿鸣酒家、大塘烧鹅、朱仔记食府、竹溪酒家、泮溪酒家、百花山庄度假村、鹅公村、炳胜、温祈福酒家。
第10题：
烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？
正确答案: 皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。