问答题烧鹅是广州名菜，2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强分别是哪十家？

问答题

烧鹅是广州名菜，2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强分别是哪十家？

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第1题：

早期广州合称“三大”的酒家分别是哪三个？

正确答案: 大同酒家、大公餐厅、大三元酒家。

第2题：

广州烧鹅与北京烤鸭有何差异？

正确答案: 广州烧鹅烧制后类似北京烤鸭的风味，但没有那厚厚的脂肪层，食用时香而不腻。

第3题：

制作()是利用汤汁走红处理的。

A、烤乳猪

B、烧鹅

C、香酥鸡

D、卤鸡翅

参考答案：D

第4题：

烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？

正确答案: 皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。

第5题：

烧鹅是广州名菜，2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强分别是哪十家？

正确答案: 广州酒家、鹿鸣酒家、大塘烧鹅、朱仔记食府、竹溪酒家、泮溪酒家、百花山庄度假村、鹅公村、炳胜、温祈福酒家。

第6题：

广州十大名菜是哪些？

正确答案: 八宝冬瓜盅、广式烧乳猪、上汤局龙虾、白切鸡、红烧乳鸽、老火靓汤、香滑鱼球、脆皮烧鹅、清蒸海河鲜、糖醋咕噜肉。

第7题：

“汽锅鸡”是（）名菜。

正确答案:B

第8题：

鹅可分为肉用鹅、蛋用鹅和（）三大类别。

正确答案:D

第9题：

“打造广州城市名片活动”中评选出的广州美食名片是（）。

正确答案:老火靓汤。

第10题：

2010年全民评选出的广州十大名宴分别是哪些？

正确答案: 英女王宴（白天鹅宾馆）、南越王宴（广州酒家）、南粤全羊宴（新兴家喻酒家）、茶宴（中国大酒店）、名素宴（素会素食馆）、黄埔宴（黄埔华苑酒家）、象形点心宴（泮溪酒家）、豪皇海鲜宴（东江鸿星集团）、潮汕盛宴（南北汇潮）、麒麟蟹皇宴（长隆酒店）。