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判断题阜平大枣在脆熟期维生素C含量高，有“天然维生素丸”之称。A 对B 错
题目
判断题
阜平大枣在脆熟期维生素C含量高，有“天然维生素丸”之称。
A
对
B
错
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第1题：
植物油比动物油营养价值高的原因在于______。
A.不饱和脂肪酸含量高
B.饱和脂肪酸含量高
C.脂溶性维生素含量高
D.水溶性维生素含量高
E.熔点低
参考答案：ACD
第2题：
香蕉里面的维生素C含量相当高。（）
正确答案:错误
第3题：
有“止血功臣”之称的维生素是()。
A.维生素K
B.维生素PP
C.维生素D
D.维生素C
参考答案：A
第4题：
阜平大枣在脆熟期维生素C含量高，有“天然维生素丸”之称。
正确答案:正确
第5题：
原料的（）影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧度和表面的滑度等。
- A、脂肪含量
- B、维生素含量
- C、含水量
- D、胶质含量
正确答案:C
第6题：
大枣味甘性温，健脾养胃，鲜大枣还被誉为（）。
- A、维生素D丸
- B、维生素E丸
- C、维生素K丸
- D、维生素C丸
正确答案:D
第7题：
植物油比动物油营养价值高的原因在于脂溶性维生素含量高、水溶性维生素含量高、（）含量高。
正确答案:不饱和脂肪酸
第8题：
鱼虾类原料中的营养特色有______。
A.蛋白质含量高
B.脂肪含量低
C.消化吸收率高
D.维生素含量高
E.碳水化合物含量高
参考答案：ABC
第9题：
磷含量高在钢中容易引起（）的危害。
- A、热脆
- B、冷脆
- C、时效硬化
- D、蓝脆
正确答案:B
第10题：
人体获得维生素D的最好方法是晒太阳，天然食物中维生素D含量较低，以海水鱼的（）含量最为丰富，鱼肝油中维生素（）含量极多。
正确答案:肝脏；D