旅游知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
蔗糖在面点中能改善点心的(),美化点心的外观。
A、弹性
B、色泽
C、甜味
D、黏性
答案：B
第2题：
速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
广式面点起源于广东地区的民间食品，它是在民间小吃的基础上，吸取北方制作面点的技术，加以改良创造而成的。()
参考答案：√
第4题：
分组宴席点心是指面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。
正确答案:错误
第5题：
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。
- A、茶点
- B、编组点心
- C、席点
- D、配套点心
正确答案:B
第6题：
编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。
A、菜肴
B、点心
C、菜点
D、宴席
答案：A
第7题：
广式点心是指()地区的点心。
A.珠江流域
B.广东
C.南部沿海
D.珠江流域及南部沿海
参考答案：D
第8题：
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。
A.茶点
B.编组点心
C.席点
D.配套点心
正确答案：B
第9题：
速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。
正确答案:正确
第10题：
先上汤、后上菜是广东宴席的既定格局，这种说法是否正确？
正确答案:正确