极其讲究富贵和滋补
注重原料选择和搭配
讲究色、香、味、形、器及进食艺术
注重筵席
第1题:
第2题:
第3题:
我国著名的三大官府菜是指( )。
A.扬州红楼菜
B.北京谭家菜
C.北京清宫菜
D.曲阜孔府菜
E.南京随园菜
第4题:
“食不厌精,脍不厌细”是()菜的饮食原则。
第5题:
根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于()。
第6题:
第7题:
官府菜主要包括孔府菜、()、随园菜和红楼菜。
第8题:
A.孔府菜
B.谭家菜
C.随园菜
D.五嫂菜
E.宫保菜
第9题:
()菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。
第10题:
下列属于随园菜的是()