大学选修课
单选题上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的传统，淮扬菜的厨师们总会聚到一起切磋技艺。A 六十B 七十C 八十D 五十
题目
单选题
上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的传统，淮扬菜的厨师们总会聚到一起切磋技艺。
A
六十
B
七十
C
八十
D
五十
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
某厨艺大赛，要求厨师制作热菜、凉菜各一项，结果评定为“上品”、“中品”、“下品”3种。如果甲厨师每项结果不低于乙厨师，且至少有一项比乙厨师高，则称“甲厨师比乙厨师技艺高”。现有厨师若干，他们之中没有一个比另一个技艺高，并且没有任意两人热菜结果一样，凉菜结果也一样的。满足上述条件的厨师最多能有几人（）
A无法确定
B9人
C6人
D3人
D
略
第2题：
厨师要胜任工作，就要提高技艺，提高技艺，就（）。
- A、离不开培训
- B、钻研绝招
- C、偷学绝招
- D、拜师学艺
正确答案:A
第3题：
阐述总厨师长的工作职责。
本题答案：①组织管理;②工作计划;③食品制备;④销售;⑤其他。
第4题：
粤菜厨师“有传统，无正宗”的祖训体现了广州饮食文化的开放性特点。
正确答案:正确
第5题：
组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。
- A、厨师长
- B、行政总厨
- C、炉灶厨师长
- D、冷菜厨师长
正确答案:A
第6题：
上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的传统，淮扬菜的厨师们总会聚到一起切磋技艺。
- A、六十
- B、七十
- C、八十
- D、五十
正确答案:A
第7题：
据清光绪十二年，两江总督左宗棠视察淮河水患，驻节淮安城，淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼。
正确答案:错误
第8题：
总厨师长的职责是组织和指挥()工作，监督食品的制备。
A、采购员
B、厨师
C、厨房
D、餐厅
参考答案：C
第9题：
谁被称为厨师们的祖师爷（）。
- A、庖丁
- B、伊尹
- C、易牙
正确答案:C
第10题：
烹制名贵干货原料的水平能反映厨师技艺的高低。
正确答案:正确