对
错
第1题:
大厨餐厅厨房()岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人
第2题:
厨师长除对厨房的烹饪技术负责外,还要协调、指挥厨师工作。
第3题:
总厨师长的职责是组织和指挥()工作,监督食品的制备。
A、采购员
B、厨师
C、厨房
D、餐厅
第4题:
总厨师长等厨房岗位职责是什么?
第5题:
合理调动、安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置,对厨房总体人事安排需通报行政总厨批准,是()的职责。
第6题:
组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划,并对其作业管理流程作密切监控,是()的职责。
第7题:
在宴会厨房中,各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。
第8题:
厨师长应经常性检查厨师是否规范地进行操作。
第9题:
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作,提供符合标准的产品。
第10题:
不属于中餐厨师长岗位职责的选项()