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问答题简述副食中高和低蛋白质食物。
题目
参考答案和解析
在副食当中,如肉类、蛋类、禽类、鱼类、豆类的蛋白质含量都较高,在15%~40%之间;而奶类蛋白质的含量在3%左右,蔬菜类特别是叶菜类蛋白质含量最低,可小于1%。
动物性蛋白质和大豆蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全,比例恰当,人体利用率高,被称为优质蛋白质。优质蛋白质占蛋白质总供给量的1/3以上为好,一般将动物性蛋白质和大豆蛋白质进行适当的搭配,效果很好。
成人的蛋白质摄入量占总能量的10%~15%,即1~1.5g/kg体重;大于1.5g/kg体重时为高蛋白膳食,小于0.8g/kg体重时为低蛋白膳食。
相似问题和答案
第1题：
蛋白质的互补作用是指
A、糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C、几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用
D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
E、用糖和脂肪代替蛋白质的作用
第2题：
A、糖和蛋白质混合使用，以提高食物的生理价值
B、脂肪和蛋白质混合使用，以提高食物的生理价值
C、几种生理价值低的蛋白质混合使用，以提高食物的生理价值作用
D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合使用，以提高食物的生理价值作用
第3题：
简述副食中高和低脂肪食物。
第4题：
副食中蛋白质的（）应由植物性食物供给。
- A、1/4
- B、1/2
- C、1/3
- D、2/3
正确答案:C
第5题：
在副食当中，高蛋白质的食物有（ ）。
在副食当中，如肉类、，蛋类、禽类、鱼类、豆类的蛋白质含量都较高，在15％～40％之间；而奶类蛋白质的含量在3％左右，蔬菜类特别是叶菜类蛋白质含量最低，可小于1％。
第6题：
蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较低的食物。（ ）
蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物。
第7题：
蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物
A．蛋白质含量高
B．蛋白质含量低
C．能量高
D．能量低
E．蛋白质营养价值高
第8题：
简述副食中高和低蛋白质食物。
第9题：
第10题：
为了有效的预防脑中风发作，下列饮食习惯正确的是（）
- A、低脂、低糖，少食用蛋白质食物。
- B、低盐、低脂、低糖，多食用富含维生素和蛋白质的食物。
- C、禁食肉类，多食瓜果蔬菜。
正确答案:B