第1题:
生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。
A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化
B.生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收
C.生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化
D.生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化
E.生鸡蛋蛋黄中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收
第2题:
关于蛋类营养成分组成说法错误的是( )。
A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高
B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高
C.蛋中铁含量高但利用率低
D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶
第3题:
鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低。( )
第4题:
对于鸡蛋中铁的叙述,正确的是()。
第5题:
鸡蛋含有:卜富的蛋白质,蛋黄中蛋白质的含量()蛋清。
第6题:
鸡蛋中蛋白质的含量丰富,蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。( )
此题为判断题(对,错)。
第7题:
第8题:
对于鸡蛋中铁的叙述,正确的是( )。
A.含量较高
B.主要存在于蛋清中
C.人体吸收率较高
D.营养价值很低
E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合
第9题:
鸡蛋含有丰富的蛋白质,蛋黄中蛋白质的含量()蛋清。
第10题:
对于鸡蛋中铁的叙述,正确的是()。