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多选题下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（　　）。A适用于混合食物的蛋白质的评价B明确哪种氨基酸是限制氨基酸C适用于单一食物蛋白质的评价D可以评价食物蛋白质的营养价值E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

题目
多选题
下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（　　）。
A

适用于混合食物的蛋白质的评价

B

明确哪种氨基酸是限制氨基酸

C

适用于单一食物蛋白质的评价

D

可以评价食物蛋白质的营养价值

E

只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

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第1题：

下列关于氨基酸的叙述，哪项不正确

A、酪氨酸和苯丙氨酸含苯环

B、酪氨酸和丝氨酸含羟基是支链氨基酸

C、亮氨酸和缬氨酸是碱性氨基酸

D、赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸

E、谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基


参考答案：E

第2题：

下列叙述哪一条是正确的

A．氨基酸在酸性溶液中称为酸性氨基酸

B．氨基酸在碱性溶液中称为碱性氨基酸

C．氨基酸在中性溶液中称为中性氨基酸

D．以上叙述都对

E．以上叙述都错


正确答案：E
通常根据氨基酸分子中所含氨基(－N)和羧基(－COOH)的数目，将其分为中性、酸性和碱性氨基酸三类，各类氨基酸的组成和性质有截然不同之处。中性氨基酸含1个氨基和1个羧基，等电点一般6．2～6．8之间；酸性氨基酸含1个氨基和2个羧基，等电点在2．8～3．2之间；碱性氨基酸则有2个氨基和1个羧基，等电点在9．7～10．7之间。

第3题：

食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）


正确答案：×
食物蛋白质的氨基酸评分，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较 

第4题：

下列关于氨基酸模式的叙述，正确的是（ ）。


正确答案：ABCDE

第5题：

关于羊水过少的确诊方法,以下叙述正确的是( )A、破膜后直接测量羊水量<300mlB、B超检查C、胎儿电

关于羊水过少的确诊方法，以下叙述正确的是( )

A、破膜后直接测量羊水量<300ml

B、B超检查

C、胎儿电子监护

D、胎儿生物物理评分

E、尿雌三醇检查


参考答案：B

第6题：

下列关于蛋白质的组成叙述正确的是

A、元素组成主要有碳、氢、氧、氮、硫

B、P元素的含量较多且固定

C、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸

D、组成蛋白质的氨基酸均为中性

E、组成蛋白质的氨基酸均为碱性


参考答案：A

第7题：

下列关于必需氨基酸叙述正确的是()。

A.不能在体内合成或合成很少

B.必须由食物蛋白质供给

C.包括赖氨酸

D.包括谷氨酸


参考答案：ABC

第8题：

关于构成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是

A、均为α-氨基酸(脯氨酸为α-亚氨基酸)

B、均为L-α-氨基酸

C、均有旋光异构现象

D、只含有α-氨基和α-羧基

E、均有极性侧链


参考答案：A

第9题：

经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是（ ）。


正确答案：D

第10题：

氨基酸评分法的计算公式是（ ）。


正确答案：BE

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